Mille et une saveurs
Initiez vos papilles
à la gourmandise
Les vins des régions françaises
Les 17 régions viticoles de France représentent une multitude de terroirs aux cépages diversifiés.
Les bières artisanales en France
Le choix des bières artisanales françaises est de plus en plus vaste sur le marché.
Les spiritueux et leurs origines
L’origine de la production de spiritueux remonte au Moyen Âge, avec l’apparition des eaux-de-vie.
La cave à vin
Les grandes règles
pour conserver un vin
Pour conserver correctement du vin, vous devez le stocker dans un local sombre, à température constante variant entre 12 et 16 °C et bénéficiant d’une humidité comprise entre 50 et 70 %. Pour que la boisson alcoolisée reste en contact avec le bouchon, placez vos bouteilles à l’horizontale et non à la verticale.
Les bases d’une dégustation
Dégustez des vins tel un œnologue avéré !
La première phase d’une dégustation des vins consiste à l’observer, décrire sa texture et sa couleur. Pour apprendre à reconnaître les principaux arômes ainsi que les saveurs d’une purée septembrale, vous devez analyser les nuances, reconnaître leurs qualités et leurs défauts. Sur V and B, vous pouvez vous procurer des bières, des vins, des whiskies et des rhums.
Les types et familles d’arômes dans le vin
Dans le vin, on distingue 3 grands types d’arômes :
Les arômes primaires
Les variétaux ou arômes primaires viennent directement du fruit.
Les arômes secondaires
Ils modifient l’équilibre aromatique avec la synthèse des composés.
Les arômes tertiaires
Les arômes tertiaires se développent pendant les phases de vieillissement.
Famille des spiritueux
Whisky, rhum ou cognac ?
Le whisky est un alcool réalisé à partir de la fermentation et de la distillation de céréales comme le blé, l’orge et le seigle. On distingue le whisky irlandais, écossais, japonais et américain. Quant au rhum, il y a le rhum blanc, vieux et ambré. Le whisky, le rhum et le cognac sont vieillis dans un fût de chêne.
Vins & vignobles
Terroir et savoir-faire du vin
Les vins blancs
L’acidité agréable du vin blanc sec ravive les papilles.
Les vins rosés
Faible en calories, le rosé est un alcool idéal en diététique.
Les vins rouges
Le vin rouge conjugue fraîcheur et fruit. À servir à 14 °C.
Ajoutez plus de douceur aux vins
et bières avec des saveurs sucrées
L’ajout des pêches, des pommes, des oranges et des framboises dans vos bières et vos vins rend vos boissons plus fraîches et plus légères. En les mélangeant à des boissons sans alcool, les fruits procurent une touche de douceur. L’ajout de sirop de sucre ou d’érable dans vos vins et bières apporte une saveur plus sucrée.
Des combinaisons gastronomiques entre le vin et les saveurs salées
Découvrez quelques apéritifs pour accompagner vos dégustations de vin. Parmi les saveurs salées, il y a les tartelettes de saumon aux moutardes qui s’harmonisent avec le vin blanc, l’assiette de chorizo, huile d’olive et vinaigre balsamique accompagne le vin rouge. Le vin blanc se déguste aussi avec des croquettes de poisson, de petites tartes de quiche…