Boire un verre de vin n'est pas complet sans l'accompagner d'un savoureux mets salé. Les biens connus accords mets / vin sont réalisés pour compléter le délicieux goût et les arômes des boissons élégantes. Il existe une variété d'accompagnements qui peuvent compléter les saveurs subtiles et les nuances de vin de la meilleure façon.
Quels sont les meilleurs accompagnements pour les vins ?
Les meilleurs accompagnements pour les vins sont riches en arôme, mais pas aussi forts que le parfum et le goût du vin. Il existe de nombreux types d'aliments qui complètent subtilement le vin pour créer des accords subtils et une délicieuse harmonie entre la richesse aromatique du vin et la cuisine gourmande. La complémentarité magique des saveurs exquises des aliments raffinés enrichissent le goût du vin avec des notes complémentaires, lui donnant une nouvelle vie. Il existe une variété d'accompagnements qui peuvent compléter les saveurs subtiles et les nuances de vin de la meilleure manière.
Quelle est l'importance des fromages ?
Accords mets / vin
Les fromages sont l’accompagnement de vin parfait, car les textures et les saveurs complémentaires créent une combinaison gastronomique. De forts fromages affinés complètent les vins à merveille avec leur arôme et goût caractéristiques. Des fromages plus doux provenant des différentes régions du monde se marient bien avec des vins à partir des mêmes régions, et peuvent même compléter les vins blancs et rouges.
Types de fromages adaptés aux vins
Les meilleurs fromages pour accompagner les vins sont les fromages affinés, qui apportent une complétude parfaite à la saveur et au bouquet. Les fromages à pâte molle comme le brie et le camembert sont également adaptés aux vins blancs légers. Les fromages bleus comme le roquefort ou le gorgonzola se marient bien avec les vins rouges robustes et très corsés. Les plus grands vins du monde sont parfaits pour des fromages de qualité supérieure, tels que les fromages français, italiens et espagnols.
Comparaison des fromages et des vins
Les fromages et les vins sont les compléments parfaits pour les repas et les cocktail-dînatoires. Les fromages offrent un contraste intéressant pour les vins. Ils sont un bon complément du palais, car ils apportent une dimension supplémentaire aux profils aromatiques des vins. Les vins rouges tanniques et robustes sont complétés par des fromages plus gras et plus âcres alors que les vins blancs sont mieux adaptés aux fromages plus tendres et plus doux.
Quel est le rôle des fruits ?
Fruits frais et exotiques pour accompagner les vins
Les fruits offrent une approche intéressante pour accompagner les vins, en particulier les vins blancs aromatiques et les vins rosés frais. La fraise, la framboise, la prune, la cerise, la pomme et l'orange sont les fruits frais classiques qui complètent leurs vins correspondants. Les fruits plus exotiques, comme la banane et l'ananas, sont généralement mélangés avec des jus fruits, ce qui crée le mélange parfait pour accompagner les vins blancs secs.
Fruits secs et noix pour les vins rouges
Les fruits secs sont un excellent ajout aux vins rouges tannins. Les raisins, les figues et les olives sont différentes variétés de fruits secs qui complètent le mieux les vins rouges. Les noix et la charcuterie sont également cohérentes avec les saveurs tanniques des vins rouges, et offrent une texture croquante qui ajoute une touche supplémentaire à l'accompagnement et aux saveurs aromatiques des vins.
La charcuterie et les viandes pour accompagnement
Charcuterie et vins
La charcuterie sous toutes ses formes est le meilleur complément des vins rouges. Elle apporte des saveurs franches qui complètent magiquement des vins doux. Les saucisses, les saucisses épicées, les andouillettes, les rillettes et les terrines sont de délicieux accompagnements pour les vins rouges. Pour les vins rouges plus corsés, les viandes rouges sont la meilleure option, comme le bœuf, le porc, l'agneau et le lapin.
Viandes maigres pour compléter les vins
Les viandes maigres peuvent aussi compléter les vins avec des notes subtiles lorsqu'elles sont associées à des sauces fines et des légumes. La volaille, le veau et le bœuf maigres font des accompagnements délicieux pour des vins blancs, des vins rosés et des vins rouges. Lorsqu'elle est accompagnée de légumes plus doux, comme le brocoli et les carottes, et servie avec une sauce moyennement forte.
